中国食品科学技术学会微信公众号1月21日发布《关于新型冠状病毒感染期和康复期的科学饮食和安全消费提示》，具体内容如下。
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目前，我国疫情防控进入新阶段。不少人返乡过年，可能一不小心就“阳”了。降低感染或再感染风险，提升自身免疫力很重要，营养是人体免疫系统的物质基础。为帮助处于感染期和康复期的人群科学饮食和安全消费，特做如下提示。
一、饮食要有讲究处于感染期时
NO.1
保持足量饮水
每天饮水1500-2000mL，发热者可适当增加饮水量。以白水为主，少量多次，可以在白水中加上几片薄荷叶或柠檬片，增加白水的色彩和味道，也可以喝淡绿茶水、菊花茶、清汤（如鸡蛋汤、青菜汤、鱼汤、鸡汤等）。患有肾病、心脏病、高血压等疾病者，需要咨询医师，以确定每天饮水量。
NO.2
摄入充足能量
NO.3
保证蛋白质摄入量
感染期成年人每kg体重摄入蛋白质2-5g，以60kg的成年人为例，需摄入蛋白质72-90g，其中优质蛋白质要占一半以上。富含优质蛋白质的常见食物包括奶及其制品、大豆及其制品、蛋和瘦肉等。在胃口允许的情况下，每天至少吃1个鸡蛋、喝500mL牛奶；对于乳糖不耐受感染者，可选择酸奶或者无乳糖牛奶，也可以选择奶酪。
NO.4
摄入充足维生素和矿物质
维生素A、B、C、D、E及锌、硒等在维护和增强人体免疫力中起着重要作用。要多吃富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜和水果（如菠菜、油菜、猕猴桃等）和红黄橙色的蔬菜和水果（如西红柿、胡萝卜、香蕉等）。消化功能弱的老年人，可将水果切成小块，也可以将水果蒸熟后食用，易于咀嚼和消化。喉咙疼痛、咀嚼吞咽困难时，可以喝鲜榨果汁。
处于康复期时
保持饮食清淡、不油腻，进餐时细嚼慢咽，不暴饮暴食，逐步过渡到健康状态下的一日三餐，做到荤素搭配、粗细搭配、吃动平衡。值得注意的是，处于新冠感染期和康复期时，不建议饮酒、剧烈运动等。
二、科学选择营养素补充剂及保健食品消费者如需选购营养素补充剂及具有增强免疫力的保健食品时，需注意以下四点：
01
通过正规渠道
通过正规渠道购买，索要正规的销售凭据。不要食用超过保质期或变质的保健食品。切忌通过非法传销、会议营销、电话营销等途径购买保健食品。
02
注意产品标识
要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号。
03
查看适用范围
消费者应根据个人身体状况，选择适合的产品，并按标签、说明书的要求食用。老年体弱者、慢性病患者、儿童及青少年、孕妇、乳母以及严重感染或有免疫缺陷的特殊人群，选购时需仔细阅读保健食品标签，查看自己是否为不适宜人群，或向医生咨询，有针对性地选择合适的保健食品。
04
不能代替药品
保健食品属于特殊食品，具有特定保健功能，保健食品不能代替药品，不能将其作为新冠特效药来食用。
三、合理安排生活感染期和康复期患者除合理膳食、均衡营养外，生活方式和心理因素也是影响免疫力的重要因素，要注意以下三点：
01
保持良好心态
保持乐观向上的心态、轻松愉快的心情以及战胜新冠感染的信心，积极应对、不畏惧。
02
保证充足睡眠
充足的睡眠是恢复身体机能和精力以及增强机体免疫力的重要途径，每天睡眠时间要充足。
03
适量运动锻炼
感染期需要静卧休息，可根据自身身体状态，下床活动身体。康复期人群可以进行适量的运动，并逐步增加运动量，但不要过早开始剧烈运动，完全恢复体能后，再逐渐恢复患病前的身体活动强度。
