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龙虾的许多部分都可以用来做肉。大部分肉可以从煮熟的龙虾的尾巴和爪子中取出。术语“龙虾节”指的是龙虾的另一部分也含有肉。通过使用龙虾节，您可以从整只龙虾中提取更多的肉。

龙虾指关节

在龙虾上，指节是连接大前爪和腿的其余部分的部分。它是龙虾壳的一小部分球形部分。虽然它看起来很小，而且没有爪子那么多的肉，但指关节里还是有少量的肉。如果您不打算浪费甲壳类动物的任何部分，请务必打开指关节。

烹饪关节

龙虾通常是整只煮熟的。它们通常还被活活煮熟，因为龙虾腐烂得非常快，如果死后不立即煮熟，可能会对健康构成威胁。如果龙虾在煮熟之前就被送走，则必须在将其放入沸水锅之前快速完成。龙虾也可以烘烤、蒸或烤。通过烹饪整个龙虾，所有部分都煮熟了。这包括指关节。

裂指关节肉

龙虾指节的破裂方式与龙虾的其余部分类似。您可以使用特殊的开壳工具，甚至可以使用大菜刀的背面。用刀背轻轻敲打关节，直到肉周围的壳裂开。小心不要把肉和壳一起压碎。用你的手指拉开破裂的外壳部分，露出里面的肉。

使用关节肉

龙虾指节上的肉可以像龙虾的任何其他部分一样食用和利用。指节可以与煮熟的龙虾中的其他肉混合或以各种其他方式使用。整个指关节可以添加到沙拉、意大利面、炸玉米饼、墨西哥卷饼、三明治或任何其他烹饪混合物中。它们去壳后可以油炸或炒，加入菜肴中以增加海鲜风味。指关节也可以简单地直接从壳中拉出，浸入一些融化的黄油或鸡尾酒酱中，然后立即食用。